Капустный салат с кунжутом в гавайском стиле

Автор: mike_sv

Описание: Капустные салаты с лапшой быстрого приготовления - главные салаты в гавайской домашней кухне. Лапша придаёт упругость, фактуру и сладость этому чрезвычайно многостороннему салату из шинкованной капусты.

Ингредиенты

Капуста белокочанная (небольшая) — 1/2 вилок
Лук зеленый — 3 шт
Вино белое сладкое (рисовое сладкое вино, мирин) — 1 ст. л.
Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Перец белый — 1/2 ч. л.
Масло растительное (салатное) — 2 ст. л.
Кунжут (белый и черный, семена) — 2 ст. л.
Лапша (рисовая быстрого приготовления) — 100 г

Приготовление

Капустный салат с кунжутом в гавайском стиле ингредиенты

Рисовую лапшу быстрого приготовления слегка ломаем, заливаем холодной кипяченой водой и дальше готовим согласно инструкции на упаковке. Капусту шинкуем полосками 5 мм шириной. Лук режем мелко. Смешиваем капусту с луком в большой миске.

В миске среднего размера взбиваем вино, уксус, соль, сахар и предварительно смолотый перец. Непрерывно помешивая, добавляем по-немногу растительное масло (хорошо бы кунжутное), добиваясь образования однородной эмульсии (как майонез). Зерна кунжута обжариваем, слегка размалываем.

Добавляем соус в миску с капустой. Посыпаем кунжутом, добавляем лапшу, перемешиваем и подаем на стол.

Капустный салат с кунжутом в гавайском стиле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/