Пийяз

Автор: olka-turk

Ингредиенты

• Фасоль (белая) — 1 стак.
• Уксус (лимонный) — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Яйцо куриное — 1-2 шт
• Масло оливковое — 4-5 ст. л.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Перец зеленый ( или болгарский) — 1 шт
• Соль

Приготовление

На ночь замочить белую фасоль, затем отварить 30-40 минут (не солить). После откинуть фасоль на дуршлаг, остудить. Добавить к фасоли около 3 ст. ложек лимонного уксуса. Оставить на минут 30, можно поставить в холодильник. Нарезаем полукольцами лук, хорошенько солим и добавляем ложку того же уксуса, перемешать и оставить тоже на 20-30 минут.

Сварить яйца, разрезать на 2 или 4 части. Помидор нарезать дольками (желательно снять кожицу с помидора).

Лук промыть холодной водой. Смешать с фасолью. Посолить.

Мелко нарезать петрушку и перемешать с фасолью. Выложить фасоль на тарелку.

Кольцами нарезать перец. Переложить на фасоль.

Украсить салат нарезанным яйцом и дольками помидора. Полить оливковым маслом.

© www.povarenok.ru