Автор: GASH
Описание: Рецептов беляшей много, но мне захотелось выложить свой рецепт, который имеет одну хитрость, благодаря которой эти изделия получаются сочными.
|
|
Замешиваем тесто. Сначала в теплом молоке растворяем сахар, соль, кладем сухие дрожжи. Как только дрожжи начнут подниматься, добавляем яйца, сметану, просеянную муку. Замешиваем и ставим в теплое место. Время от времени обминаем его. Я делаю в хлебопечке. В итоге через час тесто вылезло. |
|
Сделать фарш. Перекрутить на мясорубке мясо. Лук мелко нарезать. Лука я беру обычно много, он дает сочность. Можно добавить еще 1-2 ст. л. молока |
|
Тесто обмять, замесить. Сделать шарики, затем раскатать их в лепешки, не очень тонкие. Выкладывать на них фарш. Как-то прочитала, что в серединку фарша для сочности добавлять маленький кусочек колотого льда (с пару горошин). Во время жарки лёд тает и делает начинку беляша ароматной и сочной. |
|
Быстро залепляем беляш и на горячую сковородку. Единственное, всё делать надо быстро. |
|
Сначала жарить вниз фаршем, чтобы сок сохранялся. |
|
С каждой стороны жарить минуты 4-6 |
