Картофельный гуляш с колбасками

Автор: tanvik

Ингредиенты

• Чеснок — 3 зуб.
• Масло сливочное (топленое) — 4 ст. л.
• Паприка сладкая — 2 ст. л.
• Уксус (несколько капель)
• Бульон (куриный) — 1 л
• Лист лавровый — 2 шт
• Майоран (щепотка)
• Тмин (щепотка)
• Перец черный (молотый)
• Зелень (для украшения)
• Лук репчатый — 3 шт
• Колбаски (лучше свиные или свино-говяжие) — 150 г
• Сало (подчеревок) — 150 г
• Картофель — 1 кг

Приготовление

Лук и чеснок очистить и измельчить. Подчеревок нарезать небольшими кусочками.

Разогреть в большой кастрюле 3 ст. л масла и припустить в нем лук. Добавить чеснок и подчеревок и прожарить все вместе, пока сало не вытопится и станет хрустеть. Я не доводила до хрустящего состояния, так как не люблю хрустящее сало.

Снять с плиты, немного остудить. Добавить паприку и уксус. Залить все бульоном. Приправить лавровым листом, майораном, тмином, солью и перцем по вкусу.

Добавить очищенный и нарезанный кубиком картофель и тушить гуляш около 30 минут. Если в нем будет слишком много жидкости, вынуть несколько картофельных кубиков, сделать из них пюре и вернуть обратно в гуляш.

Колбаски (у меня были вареные свино-говяжие) измельчить и хорошо обжарить в 1 ст. л масла.

Добавить их в гуляш незадолго до окончания приготовления. Подавать гуляш, украсив сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru