Автор: лялич
Описание: Это другой вариант для тех, кому понравился 1-й, но они просто не любят печень. Попробуйте так.
|
|
Для фарша лучше брать куриные грудки. Прокручиваем их в мясорубке с крупной ячейкой. Добавляем майонез, яйца и крахмал. Солим по вкусу, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа. Обычно я делаю это на ночь. Перед тем как жарить котлеты, фарш перемешиваем и, если очень густой и плотный, то добавляем водичку. Доводим до состояния густой сметаны. |
|
Утром, прежде чем приступить к жарке котлет, мы делаем начинку. Для этого мы режем лук и обжариваем его до полуготовности. Морковь трем на средней терке и обжариваем до полуготовности. Сыр трем на крупной терке. Все перемешиваем, добавив сушеную зелень, какую любите. |
|
Мы смазываем сковородку маслом, нагреваем и выкладываем куриный фарш овальными лепешками. На край лепешки выкладываем начинку. |
|
Как только низ схватился, мы лопаткой поддеваем противоположный край от начинки и накрываем ее сверху. Жарим с каждой стороны по 1 мин. и убираем на смазанный маслом противень. |
|
Вот такой полуфабрикат у нас получился. |
|
Когда они все так подготовлены, ставим их в духовку при t=180*C, закрыв крышкой. И не забываем налить немного воды. Готовим закрытыми 30 мин. Затем открываем и доводим до готовности. Степень готовности определить легко: как только на поверхности котлеток появились пузырьки, как будто жидкость кипит. Все. |
|
В разрезе. |
|
Также из этого фарша можно приготовить просто оладушки. Делаем все то же самое, только не кладем начинку. |
|
Полуфабрикаты |
|
Вот такие они готовые. И ждущие своего часа. |
|
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
|
