Пасхальный кулич

Автор: Шаруманчик

Описание: Я, конечно, понимаю, что Пасхой пока и не пахнет, но не смогла не поделиться этим замечательным рецептом кулича. Возможно, кто то из Поварят, возьмет себе на заметку. Кулич получается воздушный, ароматный и очень вкусный.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 1 кг
Молоко — 1.5 стак.
Яйцо куриное (яйца должны быть обязательно свежие) — 6 шт
Масло сливочное (можно заменить на хороший маргарин) — 400 г
Сахар — 2 стак.
Дрожжи (сухие, обычно 11 грамм) — 1 пач.
Соль — 0.5 ч. л.
Ванилин

Приготовление

Все продукты должны быть комнатной температуры, то есть заранее выложите их из холодильника. Итак, начнем.
1. Дрожжи нужно распустить в теплом молоке, добавить половину просеянной муки, вымесить и поставить в теплое место для подъема.
2. Когда тесто поднимется, добавляем соль, желтки, перетертые с сахаром и ванилином, растопленное масло. Все хорошо вымешать. После чего добавляем аккуратно взбитые в пену белки и оставшуюся муку.
3. Самый ответственный момент - нужно тщательно вымесить тесто, чтобы оно отставало от стенок посуды и рук. Это нелегкая работа, но оно того стоит.
4. Оставляем тесто в покое в теплом месте, чтобы оно поднялось в два раза
5. Еще раз вымешиваем тесто и раскладываем по формочкам. Если формы бумажные ( такие продаются в супермаркетах), то особой возни не нужно. Их даже смазывать маслом не обязательно. Если же формы тефлоновые или иные, то смазываем дно и бока маслом и обсыпаем толчеными сухарями.
6. Формы с тестом тоже необходимо оставить на какое то время для расстойки (около получаса). Смазать верх яичным желтком и очень аккуратно поставить в духовку.
7. Готовность кулича проверяем тонкой деревянной спицей.

Верх я обычно украшаю помадкой, которую готовлю так: 1 стакан сахарной пудры взбиваю с яичным белком и пол чайной ложки лимонного сока. Белок должен быть холодным. Взбивается до устойчивых пиков. И затем, еще горячие куличи, смазываю помадкой. Мне удобнее это делать кулинарной кисточкой. И тут же украшаю цветными посыпушками или вафельными цветами, или цукатами. Сейчас выбор довольно большой

Пасхальный кулич — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/