Рассольник

Автор: GOA

Описание: Такой рассольник я ела в далеком детстве, это был мой любимый суп в детском саду. А теперь это любимый суп моей семьи.

Ингредиенты

Мясо (я использую говядину, в пост можно суп варить без мяса) — 300 г
Крупа перловая — 50 г
Картофель (среднего размера) — 4 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Огурец (кислые бочковые огурцы; если нет кислых, то подойдут и соленые, тогда в конце готовки можно в суп добавить немного рассола)
Капуста белокочанная
Соль
Перец душистый
Лист лавровый

Приготовление

Закидываем мясо в подсоленную кипящую воду (2,5 литра), снимаем накипь и варим 30-40 минут.

Перловую крупу тщательно промываем и добавляем в бульон к мясу.

Пока варится перловка с мясом, готовим овощи.

Морковь трем на крупной терке.

Лук режем мелкими кубиками.

Режем капусту.

Обжариваем на растительном масле морковку и лук (5 минут). Добавляем капусту и обжариваем еще 10 -15 минут.

Режем помидор на мелкие кубики и выкладываем к капусте. Тушим 5-10 минут.

Картошку режем кубиками. Вытаскиваем из бульона мясо. Мясо режем кубиками и потом добавляем каждому в тарелочку. В бульон выкладываем картошку. Варим 5-7 минут. Добавляем в бульон обжаренные лук, морковку, капусту и помидор.

Режем мелко соленые огурчики. Добавляем их в суп. Не забываем кинуть лавровый лист, перец. В готовый суп можно покрошить зелень по вкусу. Разливаем супчик по тарелочкам, кладем сметанку и едим. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Рассольник — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/