Автор: Марина Мармеладинка
Описание: Перелистывая старые вырезки из журналов, наткнулась на рецепт традиционного блюда австрийской кухни. Это очень вкусно, сочно и просто!
|
|
Мясо вымыть, надрезать многократно края с тонким слоем жира, посолить, поперчить. |
|
Мясо обвалять в муке, стряхнуть излишки. |
|
Обжарить на сильном огне около 3 минут с обеих сторон и обильно посыпать молотой паприкой. |
|
Лук очистить и нарезать кубиками. Морковь, корень петрушки (у меня не было) нарезать соломкой. Разогреть в сковороде часть топленого масла. Помешивая, около 4 минут тушить в нем на среднем огне лук и овощную соломку. Выложить из сковороды. |
|
Соединить бульон и сливки для соуса. Если нет бульона, можно взять кубик. |
|
Сложить в толстостенный сотейник куски мяса, на них равномерно распределить овощи. Я использовала мультиварку. |
|
Залить смесью бульона и сливок, выложить каперсы, лимонный сок (я не добавляла!). Довести до кипения, тушить около 30 минут. Если соус будет жидковат, то потом открыть крышку и выпарить часть влаги. (В мультиварке я включила "Жарку" на 10 минут и открыла крышку). |
