Автор: tomi_tn
Описание: Предлагаю попробовать один из вариантов баклажанной икры, которая будучи приготовленной по этому рецепту, превращается в настоящий деликатес. Приготовленного количества всегда будет мало и захочется готовить это блюдо снова и снова.
За рецепт искренне благодарю журнал "Кулинарный практикум".
|
|
Это продукты для приготовления закуски. |
|
Баклажаны разрезаю вдоль пополам, ножом надрезаю мякоть так, чтобы получилась сетка. Зубок чеснока нарезаю на тонкие пластинки, я их поделила еще на две части, листики тимьяна отделила от веточек, лук-шалот нарезала мелкими кубиками (шалот можно заменить на обычный репчатый). |
|
Тщательно натираю мякоть баклажанов солью, перцем, обильно смазываю оливковым маслом. |
|
Вдавливаю пластинки чеснока и листочки тимьяна в разрезы. Для удобства я сразу уложила половинки баклажан на противень, на нем и поместила их в нагретую до 210*С духовку на 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку и проверяйте готовность вилкой или деревянной спицей). |
|
Запеченные баклажаны вынимаю из духовки и даю им немного остыть. |
|
Ложкой вынимаю мякоть. Если вы заметите, что в мякоти много жидкости, откиньте мякоть на дуршлаг на несколько минут. И еще, при необходимости грубо порубите мякоть баклажанов. |
|
На сковороде разогреваю пару ложек оливкового масла и в течении 5 минут обжариваю орехи и лук. |
|
Добавляю на сковороду мякоть баклажанов, продолжаю обжаривать еще приблизительно 5 минут. |
|
Снимаю со сковороды, вливаю оставшееся оливковое масло, даю остыть и можно закуску подавать. |
|
Обязательно приготовьте это баклажанное лакомство, если вы любите блюда из баклажанов, это очень вкусно. Подавать можно на обжаренных на масле гренках. на крекерах, на хлебцах. |
Приятного аппетита!
