Печенье "Осиные гнёзда"

Автор: korolina

Ингредиенты

• Орехи грецкие (для гнезда) — 300 г
• Сахарная пудра (для гнезда-250г; для крышки-40г) — 290 г
• Яйцо куриное (для гнезда белок-1шт; для крышки желток-1шт;для крема желток-1шт) — 2 шт
• Сироп клубничный (для гнезда,можно любой) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (для крышек -140г; для крема- 17г(1 ст ложка)) — 157 г
• Масло сливочное (для крышек -100г ; для крема -50г) — 150 г
• Сахар (для крема) — 75 г
• Молоко (для крема) — 0,5 стак.
• Шоколад темный (для украшения)

Приготовление

Продукты, необходимые для приготовления печенья.

Перемешиваем измельченные орехи с сахарной пудрой.

Затем добавляем яичный белок и сироп.

Замешиваем тесто. Отправляем в холодильник.

Желток смешиваем с пудрой, маслом и мукой. Замешиваем тесто (для крышечек).

Тесто заворачиваем в пленку и в холодильник на час.

Готовим крем. Желток растереть с сахаром.

Добавляем муку, перемешиваем.

Добавляем молоко, перемешиваем.

Ставим на медленный огонь и непрерывно помешиваем до густоты. До кипения не доводить. Затем остудить.

Берём вот такую форму.

Заполняем тестом для гнёзд.

Конус вдавливаем в тесто.

До конца.

Получается вот такое углубление.

Открываем формочку.

И достаем вот такой конус (гнездо).

Делаем из остального теста наши гнёзда и ставим в холодильник.

Достаем тесто для крышек и раскатываем толщиной примерно 3мм

Берём наш конус снимаем его и получаем лекало для крышечек.

Вырезаем из теста кружочки (крышечки)

Выкладываем наши крышечки на противень, застеленный пекарской бумагой. И ставим в духовку, разогретую до 180*С на 15 минут.

Смешать остывший крем с размягченным маслом.

Достаем крышечки из духовки и даем им полностью остыть.

Берем наш конус (гнездо) и при помощи кондитерского шприца выдавливаем крем.

Накрываем крышечкой.

Получается вот так.

Растапливаем шоколад.

Макаем в шоколад наши гнёзда.

И украшаем.

© www.povarenok.ru