Свинина, фаршированная курагой и каперсами

Автор: chudo

Описание: Свинина, фаршированная курагой и каперсами в горчичной панировке. Очень вкусно и празднично. Фаршировать можно, чем угодно - черносливом, маслинами, оливками, в общем тем, что любите.

Ингредиенты

Свинина (отбивная) — 1500 г
Курага — 200 г
Каперсы (или маслины рубленые) — 2 ст. л.
Горчица (зерновая сладкая) — 3 ст. л.
Соль (морская)
Перец черный (молотый)

Приготовление

Свинина, фаршированная курагой и каперсами ингредиенты

Свиную отбивную помыть, просушить. Посолить, поперчить.

Сделать по центру куска сквозной прорез по всей длине куска мяса.

Нарезать курагу, смешать с каперсами или мелко рублеными маслинами или оливками.

Плотно нафаршировать этой смесью мясо. Связать мясо в нескольких местах ниткой.

Смазать со всех сторон зерновой горчицей. Запекать в духовке при 180* 1,5 часа. Остудить, снять аккуратно нитку и только потом нарезать.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5266

Свинина, фаршированная курагой и каперсами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/