Пирог с малиновым джемом и корицей

Автор: belka_jane

Ингредиенты

• Мука пшеничная (тесто) — 300 г
• Порошок пекарский (тесто) — 1 ч. л.
• Какао-порошок (тесто) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
• Молоко (тесто) — 4 ст. л.
• Корица (тесто) — 2 ч. л.
• Масло сливочное (тесто) — 150 г
• Сахар (тесто) — 150 г
• Миндаль (тесто) — 150 г
• Джем (начинка; малиновый) — 250 г
• Лимон (начинка; цедра и сок) — 0,5 шт
• Сливки — 3 ст. л.
• Сахарная пудра (для украшения)

Приготовление

Готовим тесто: смешаем все сухие ингредиенты (мука, пекарский порошок, какао, корица, очищенный и измельченный миндаль, сахар). Я беру коричневый сахар (предварительно измельчаю в пудру). Миндаль дроблю очень мелко, в пасту.

К сухой смеси добавим молоко, яйцо и размягченное сливочное масло. Замесим тесто. Оно получается очень послушным, с тестом очень легко работать.

Отправляем тесто на 1 час в холодильник. Подготовим начинку. В джем добавляем цедру и сок половины лимона. По своему вкусу я беру лаймы и цедру не добавляю.

Из 2/3 теста раскатываем круг и выкладываем его в смазанную маслом форму. Сверху выкладываем начинку. Ее не должно быть очень много, а также она не должна быть очень жидкой.

Из оставшейся трети теста выкладываем решетку и украшаем по своему желанию. Полоски теста смазываем сливками и отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут (в зависимости от вашей духовки).

Готовый пирог вынимаем из формы только после полного остывания. Украшаем верх пирога сахарной пудрой.

У пирога очень насыщенный вкус. Основа пирога богата ароматами и вкусами корицы и миндаля с нотками какао и карамели благодаря коричневому сахару. Малиновый джем с кислинкой лимона прекрасно оттеняет благородный вкус основы пирога. Приятного Аппетита! Радуйтесь жизни и улыбайтесь!

© www.povarenok.ru