Кексы "Экспресс-Пушинки"

Автор: min_Herzing

Описание: Захотелось мне на завтрак чего-нибудь вкусненького-вкуснен ького! Свежеиспеченное печенье или, может, кексы? И тут я вспомнила про свои любимые рулетики, но, вот незадача: в доме закончилась сметана. Тут же вспомнился Чернышевский с его "Что делать?" и ответ пришел незамедлительно: "Действовать и экспериментировать!". Получилось очень быстро, дешево и вкусно!

Ингредиенты

Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
Сода (в тесто) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка; в тесто)
Кефир (лучше взять погуще; в тесто) — 3/4 стак.
Сахар (тем, кто не любит довольно сладкую выпечку, можно брать меньше; в тесто) — 0,5 стак.
Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
Повидло (для начинки)
Маргарин (в тесто) — 1 ст. л.

Приготовление

Обратите внимание на то, что ингредиенты указаны приблизительно!
Рецепт, как вы видите, не пошаговый, но это лишь из-за того, что я не ожидала, что получится такой чудесный результат!))))

Итак, начнем.
1. Яйцо растираем с сахаром и маргарином (если хотите, заменяйте сливочным маслом, но у меня очень достойно получилось и с самым простым маргарином).
2. В кефир добавляем соду и соль, размешиваем.
3. Вливаем кефир к яично-сахарной смеси и перемешиваем.
4. Теперь добавляем муку. Точное количество я сказать не могу, насыпала из упаковки, поэтому ориентируйтесь сами. Нужно, чтобы получилось не очень густое тесто.
5. Силиконовую формочку для маффинов сбрызнем холодной водой и положим в нее примерно 1-1,5 ст. л. теста. Далее отправляем в серединку 1-1,5 ч. л. повидла (я брала сливовое из собственных заготовок

). Наконец, прикрываем парой столовых ложечек теста. Следите за тем, чтобы формочки были заполнены НЕ "под завязку", тесто хорошо поднимется.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета.

Вот и все! Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием, живите с наслаждением!

Кексы "Экспресс-Пушинки" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/