Автор: L S
Описание: Предлагаю вариант красочной запеканки в моем исполнении. Сочетание дикого риса и ярких овощей вызывает восторг и восхищение! Овощи могут быть всегда в разном сочетании (цукини, баклажан, перец, морковь...), и запеканка каждый раз будет играть новыми красками!
|
|
В кипящую воду засыпать рис (1 порция риса - 3 порции воды), варить на медленном огне под крышкой 30 минут, в конце варки посолить. Отваренный рис откинуть на сито, дать стечь воде и немного остудить. |
|
Обжарить лук, морковь, мясной фарш, добавить соль, перец, карри и перемешать. |
|
К рису добавить обжаренный фарш, нарезанную петрушку, перемешать. |
|
Формы для запекания смазать маслом, выложить рисовую массу, разровнять. У меня 3 мини керамических формы, диаметром 11 см. Можно использовать одну большую. |
|
Овощи промыть, почистить, нарезать тонкими широкими лентами овощечисткой. |
|
Овощные ленты поместить на запеканку, чередуя по цвету по подобию цветка. |
|
Для заливки: взбить яйца, добавить сметану, соль. Полученной смесью залить блюдо сверху. |
|
Запекать в заранее разогретой духовке в маленьких формах - 25-30 минут, в большой - 45 минут при температуре 180 град. Приятного аппетита! |
