"Дикие ежики" в сливочно-грибном соусе

Автор: kotenochkin

Ингредиенты

• Мята (сушеная или свежая)
• Сливки — 200 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Грибы (свежие, замороженные или консервированные) — 150 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Лук репчатый (в фарш 1 шт, в соус 1 шт) — 2 шт
• Рис (Мистраль Акватика Mix, смесь пропаренного и дикого риса) — 100 г
• Фарш мясной — 600 г
• Перец черный
• Соль
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Петрушка

Приготовление

Фарш можно использовать любой, я пропускаю через мясорубку свинину, куриное филе и 1 луковицу.

Рис Мистраль Акватика Mix сварить в подсоленной воде до полуготовности, у меня это заняло 15 минут.

Смешать фарш с рисом, добавить яйцо, мяту, соль и перец по вкусу. Мяту можно сушеную или свежую. Не волнуйтесь, ежики не будут пахнуть мятой, зато у мяса будет пикантный привкус.

Тщательно вымешать фарш.

Слепить ежики размером чуть меньше теннисного мяча. Из этого количества фарша у меня получилось 15 ежиков.

Уложить ежики в сковороду (или другую удобную посуду) в один слой. Налить слегка подсоленную воду так, чтобы ежики были в воде наполовину. Довести до кипения, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне до готовности, около 20-30 минут.

Для соуса мелко нарежем 1 луковицу, петрушку. Грибы можно использовать любые, у меня были замороженные лисички.

На растительном масле обжарить до прозрачности лук, добавить грибы, посолить, поперчить и жарить на среднем огне до готовности грибов. Затем добавить муку и хорошо перемешать. Влить сливки и добавить петрушку. Варим до загустения 1-2 мин.

Выкладываем «дикие ежики» на тарелку и поливаем сливочно-грибным соусом. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru