Описание: В продолжении темы об осетинских пирогах.
Ингредиенты
Сыр твердый
Картофель
— 250 г
Капуста белокочанная
— 1 шт
Мясо
(баранина или говядина)
— 1 кг
Лук репчатый
Тыква
— 600 г
Перец черный
(молотый)
Соль
Приготовление
Олибах: хорошенько толчем картофель и смешиваем с натертым сыром.
Картофчин: то же самое, только сыра меньше, основа картофель.
Кабужкаджин: шинкуем мелко капусту, хорошенько ее отжимаем и смешиваем сыром.
Фыдчин: сырое рубленное мясо перемешиваем с шинкованным луком, солью, перцем (перед выпечкой в середине пирога делаем небольшое отверстие).
Насджын: тыкву трем на терке, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, черный перец, натертый на терке сыр, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Насджын подают на стол с растопленным курдючным жиром, но можно и со сливочным маслом.
Начинки к осетинским пирогам — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: В продолжении темы об осетинских пирогах.
