Шоколадно-кокосовые рулетики с медовым рисом

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Печенье (любое) — 100 г
• Какао-порошок — 2 ст. л.
• Кофе натуральный (свежесваренный, либо растворимый напиток) — 50 мл
• Кокос — 50 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Ликер — 1 ч. л.
• Рис дикий (отваренный, ТМ Мистраль) — 4 ст. л.
• Миндаль (молотый в крошку) — 1 ст. л.
• Мед (с верхом) — 1 ч. л.

Приготовление

Для приготовления шоколадного слоя печенье измельчить в блендере, как можно мельче. Я использовала обрезки коржа для торта и печенье.

Добавить молотый миндаль, еще раз измельчить.

Кокосовую стружку измельчить в блендере как можно мельче.

В кофе влить чайную ложку ликера.

Дикий рис отварить до готовности заблаговременно. Вот теперь все продукты подготовлены для приготовления десерта.

К измельченному печенью, смешанному с миндальной крошкой, добавить какао-порошок, крепкий кофе с ликером и тщательно перемешать, должна получиться пластичная масса.

Измельченную кокосовую стружку смешать с сахарной пудрой и сливочным маслом.

Мед растопить на сковородке на тихом огне.

Добавить дикий рис и прогреть его в меде.

На пищевую пленку выложить шоколадный слой ровным тонким слоем в виде прямоугольника размером 15 на 25 см, примерно..

Нанести на шоколадный слой кокосовый крем, разровнять.

Выложить по одной стороне горочкой медовый дикий рис.

С помощью пленки или бумаги свернуть рулет.

Положить на плоскую поверхность швом вниз, накрыть пленкой, убрать в холодильник минимум на 1 час.

© www.povarenok.ru