Автор: tomi_tn
Описание: В сезон сбора черной смородины чего только я из нее не готовила. В интернете нашла не очень хлопотный рецепт приготовления сиропа из смородины. На сайте подобных рецептов нет, вот и решила выложить, подтолкнул к этому и опубликованный рецепт салата "тет-а-тет", где я использовала именно этот сироп.
|
|
В банку слоями насыпаем черную смородину и сахар. Закрываем полиэтиленовой крышкой и убираем в темное место минимум на три недели. За это время смородина даст сок. Вы спокойно можете забыть про смородину и на больший отрезок времени, меня эта баночка дожидалась полтора месяца. Это время я не включила в расчетное время приготовления. |
|
В широкую посуду вытряхиваем содержимое банки, т. е. смородину, сироп, нерастворившийся сахар. |
|
Доводим до кипения, и варим на маленьком огне приблизительно 20 минут, периодически помешивая. |
|
Затем удаляем из сиропа все ягоды, их можно использовать для приготовления конфитюра. |
|
Еще раз доводим сироп до кипения, даем покипеть минут десять, немного остужаем. По консистенции получаем довольно густую ароматную жидкость, с легким винным оттенком. |
|
И разливаем по стерилизованным бутылкам, сироп может храниться при комнатной температуре. |
|
Ягоды взбиваем блендером (я добавляла в ягоды сок, выдавленный из лимона, но это не обязательно), получается своеобразный конфитюр или джем, трудно дать приемлемое название, его можно использовать в качестве начинки или для приготовления десертов. |
