Салат с тыквой и диким рисом

Автор: Плюшевый Медведь

Ингредиенты

• Тыква — 1 шт
• Рис дикий (Мистраль микс) — 0,5 стак.
• Масло оливковое (2 для запрвки) — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мороженое (для десерта) — 4 ст. л.
• Стружка кокосовая (для десерта) — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 3 шт
• Горошек зеленый — 1 горст.
• Шалфей — 1 пуч.
• Розмарин — 1 пуч.
• Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
• Помидоры черри (желтые) — 4 шт
• Сыр мягкий (для греческого салата) — 2 ст. л.
• Бальзамик (для заправки) — 1 ст. л.
• Горчица (для запрвки) — 0,5 ст. л.

Приготовление

Спелую тыкву очистим от кожуры и семян, нарежем кубиками.

У меня получилось много тыквы, поэтому сделаем еще быстрый десерт с мороженым. Тыкву для салата сбрызнем оливковым маслом, присыплем солью и красным острым перцем. В тыкву для десерта добавим чайную ложку сливочного масла, коричневый сахар и молотую корицу. Накроем формы фольгой. Отправим в разогретую духовку до готовности тыквы.

Рис дикий промоем и отварим в подсоленой воде до готовности.

Шампиньоны нарежем крупно и обжарим на смеси сливочного и оливкового масла. Горошек разморозим на воздухе и добавим к грибам.

Добавим травы (шалфей и розмарин).

Соединим все ингредиенты: дикий рис, запеченную тыкву, грибы, горошек, помидоры черри, мягкий белый сыр. Для заправки смешаем оливковое масло, бальзамик и горчицу. Бон аппетит!

Для десерта! Поверх сладкой запеченной тыквы выложим пару шариков мороженого, присыплем крупной кокосовой стружкой. Спонтанный десерт готов)

© www.povarenok.ru