Теплый салат "Месяц"

Автор: Пышка-Худышка

Описание: Дикий рис! Вопреки распространенному мнению дикий рис - не рис вовсе, а семена дикой травы, которая родом из Северной Америки. Научное название Цицания водная. Считаю, первый секрет дикого риса в этом. Его настоящее название мало кто знает.)) А теперь к салату. Почему "Месяц"? Потому что это рецепт родился у меня в голове в то время, когда проходил Петров пост. Который длится ровно месяц.

Ингредиенты

Рис (ТМ"Мистраль" Акватика Color MIX) — 1/2 стак.
Фасоль (Белая ЛИМА) — 1 стак.
Морковь — 4 шт
Лук красный (маленькая) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое (2 ложки к моркови, 3 в соус) — 5 ст. л.
Укроп — 1 пуч.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Горчица (французская) — 1 ст. л.
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Сироп кленовый — 1 ст. л.
Соль (по вкусу в морковь и в соус)

Приготовление

Замочите фасоль в течение 8 часов или на ночь. Слейте воду и отварите согласно инструкции.

В то время, пока готовится фасоль, отварите рис. Также согласно инструкции.

Духовку разогреть до 200гр. Морковь очистить, нарезать кружочками. Толщиной с монету.

Противень выстелить бумагой для выпечки. Чеснок раздавить чеснокодавилкой. В морковь добавить оливковое масло и раздавленный чеснок. Хорошо перемешать.

Выложить морковь на противень и поставить в духовку запекать на минут 15-20 минут. Пару раз перемешать. Морковь должна быть, как говорят испанцы, "Al dente", приготовлена до фазы «нежного хруста». Дословно переводится как «на зубок» или «на укус».

Морковь готова.

Соус. Смешать 1 ст. л горчицы, 1 ст. л кленового сиропа, 2 ст. л яблочного уксуса и 3 ст. л оливкового масла. Хорошо перемешать.

Соус готов.

Укроп мелко нарезать. Лук полукольцами.

Соедините все ингредиенты, заправьте салат соусом. Посыпьте укропом.

Приятного Аппетита!

Теплый салат "Месяц" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/