Феттуччине "Alfredo" с креветками

Автор: Kate Melnikova

Ингредиенты

• Макаронные изделия (Паста феттуччини) — 350 г
• Сливки (жирные!) — 500 г
• Масло сливочное — 50 г
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец красный жгучий — ½ ч. л.
• Перец черный — ½ ч. л.
• Креветки (1 кг не размороженных, без льда получается намного меньше. я беру половину маленьких,половину королевских) — 750 г
• Пармезан (тертый) — 1 стак.
• Петрушка — 1 пуч.
• Базилик (сушеный или 1 пуч. свежего) — 1 ч. л.

Приготовление

Мелко нарезать лук и чеснок. Очистить креветки (креветки любые, кроме тигровых)

Растопить на сковороде сливочное масло, обжарить лук и чеснок, добавить красный перец, через пару минут выложить креветки и обжарить их с обеих сторон до розового цвета. *пока готовится заправка, ставим воду для приготовления пасты*

Когда креветки будут готовы, залить их сливками (350 г сливок залить сейчас, а 150 г оставить на потом) и довести до кипения. Снять с плиты.

Варим пасту в подсоленой воде (8-10 мин)

6. После того как приготовится паста, 300 мл воды, в которой она варилась, отлейте отдельно в чашку, остальную просто слейте. Промыть макароны холодной водой и добавить в сковороду с готовой заправкой. 7. Добавляем оставшиеся 150г сливок, готовим 10 минут, периодически перемешивая. 8. Посыпаем черным перцем и добавляем пол чашки тертого сыра пармезан. Тщательно перемешивая, готовим еще 5 минут. Мелко нарезать петрушку и базилик (если он свежий), добавить в пасту и сверху посыпать оставшимся сыром.

* феттуччини лучше подавать к столу сразу по окончании готовки * если вы готовите пасту не на один прием пищи, то при повторном разогреве подливайте понемногу оставшуюся с варки макарон воду, чтобы паста не была такой густой. ОЧЕНЬ сытно и вкусно! Bon Appetit!:)

© www.povarenok.ru