Тыквенный суп с фрикадельками

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Тыква — 600 г
• Фарш куриный — 200 г
• Бульон (куриный) — 1000 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь (свежий, кусочек в 2 см длиной)
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Зелень (зеленый лук, петрушка и укроп- по несколько веточек)
• Сыр мягкий (по необходимости) — 100 г
• Перец черный (молотый)
• Соль

Приготовление

Это продукты. Куриный бульон - в стадии варки. Я воспользовалась уже полностью подготовленными кусочками тыквы, очищенными и нарезанными.

Тыкву отварить в подсоленном курином бульоне в течение 10 - 15 минут.

Фарш посолите, поперчите и сформируйте небольшие шарики - тефтельки, лук и чеснок - мелко порубите.

Имбирь натрите на мелкой терке, если суп предназначен для детей, от имбиря лучше отказаться. Зелень нарежьте мелко.

Лук и чеснок жарьте на разогретом оливковом масле до золотистого цвета и добавьте в кастрюлю к тыкве, проварите еще пару минут.

Затем немного остудите и измельчите с помощью блендера.

Если суп получится жидковатым, добавьте 100 г любого мягкого сыра или раскрошенный плавленный сырок.

Опустите в суп подготовленные фрикадельки и варите до готовности 8 - 10 минут.

За 2 минуты до готовности фрикаделек добавить имбирь, рубленую зелень, посолить, поперчить.

Супчик готов! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru