Хлеб с пшеничными отрубями

Автор: JeSeKi

Описание: Я очень люблю отрубной хлеб, и за 8 лет пользования хлебопечкой у меня накопилось много интересных рецептов. Вот этим очень вкусным, ароматным хлебом я и хочу с вами поделиться сегодня! Заходите ко мне в гости! Буду очень рада!

Ингредиенты

Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
Мука пшеничная — 370 г
Отруби (пшеничные) — 100 г
Соль — 1,5 ч. л.
Мед — 2 ст. л.
Уксус (яблочный, 6% - можно виноградный) — 1 ст. л.
Молоко — 300 мл

Приготовление

Вот наши продукты.

Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.

Выбираем режим "Основной", размер булки - L, цвет корочки - "светлый"

По окончании программы получаем вот такого красавца.

В составе отрубей остаётся всё полезное, что задумано природой: это зерновой зародыш, цветочная оболочка зёрен и алейроновый слой пшеничного эндосперма – более 90% всего полезного, что есть в зёрнах, сосредоточено именно в этих частях. В алейроновом слое полезного и ценного больше всего: там есть белок – от 38%, жиры – около 10%, клетчатка – до 15%, сахароза – около 6%, и т. д. Богаты отруби витаминами – бета-каротином, А, Е и группы В – их 5, и содержатся они там в очень больших количествах – например, пантотеновой кислоты в 100 г отрубей 20 мг; а также минералами – это железо, натрий, магний, медь, марганец, цинк, йод, кобальт.

Все эти вещества, и особенно витамины группы В, принимают в работе нашего организма самое активное участие: участвуют в процессе кроветворения и обмене веществ, регуляции работы многих органов и систем, выработке гормонов и поддержании их нормального баланса. Составляющие пшеничных отрубей улучшают зрение, укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье кожи, волос и ногтей, стимулируют в организме процессы регенерации.

Полезны отруби и взрослым, и детям, и мужчинам, и женщинам – ещё великие медики древности – Гиппократ и Авиценна, назначали их своим пациентам, и описать подробно весь механизм их целебного действия здесь невозможно – лучше мы приведём некоторые рецепты с ними, применяющиеся при лечении разных болезней.

Хлеб с пшеничными отрубями — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/