Описание: Старинный рецепт, достаточно сложный и дорогой. (для желающих)
Ингредиенты
Масло сливочное
— 100 г
Мука пшеничная
— 100 г
Желток яичный
— 6 шт
Сахар
— 100 г
Сливки
— 400 мл
Приготовление
Растопить сливочное масло, слегка остудить и, размешивая лопаткой в одну сторону, соединить с 6 желтками.
Добавить сахар и мешать в холоде до тех пор, пока не начнет пениться.
Тем временем 100 г муки развести в 0, 3 л сливок, прокипятить, непрерывно помешивая. Когда масса по густоте
станет как тесто для блинов, снять с огня и непрерывно размешивать на холоде, пока не остынет.
Получившееся таким образом тесто влить в подготовленную яично-масляную смесь и снова вымешивать лопаткой до однородности, причем непременно в ту же сторону, что и раньше.
В конце положить 100 г взбитых сливки, размешать сверху вниз и печь блины на небольшом огне, не снимая их ножом, а опрокидывая со сковороды на блюдо, посыпая каждый сахарным песком и сбрызгивая лимонным соком.
Уложенные друг на друга блины украсить сверху вареньем и подать.
Блины пшеничные без дрожжей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Старинный рецепт, достаточно сложный и дорогой. (для желающих)
