Орехово-лимонный пирог с медовой пропиткой

Автор: lianaaa

Ингредиенты

• Сахар — 120 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Лимон (цедра и сок в тесто, второй лимон для пропитки) — 2 шт
• Орехи грецкие (толченые (можно любые) ) — 100 г
• Мука пшеничная — 50 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Мед ( жидкий, для пропитки) — 90 мл
• Корица (в пропитку) — 1 ч. л.
• Коньяк (в пропитку) — 15 мл

Приготовление

Духовку нагреть до 180гр. Взбить желтки с сахаром, цедрой с соком лимона в светлую мягкую пену. Добавить орехи, просеянную муку и разрыхлитель и размешать.

Отдельно взбить белки в крепкую пену и осторожно, в 2-3 приёма, добавить в тесто, аккуратно перемешивая лопатой.

Переложить в застеленную пекарской бумагой квадратную форму (20х20 см) и выпекать 20-25 минут.

Вынуть из духовки, оставить в форме еще 10 минут, затем перевернуть на решётку и дать остыть.

Для пропитки снимаем с лимона цедру тонкой полоской и выжимаем сок. В маленькой кастрюле смешиваем цедру, сок и мед. Доводим до кипения, кипятим 1 минуту и снимаем с плиты. Чуть остужаем и добавляем коньяк.

Переложить пирог на блюдо, спицей очень часто проколоть в разных местах и аккуратно, по 1 ст л., залить сиропом.

Оставить пропитаться, нарезать на квадратные кусочки и наслаждаться.

© www.povarenok.ru