Автор: IrinaM
Описание: Разрешите представить вам самый популярный пирог в Италии - кростатату!!! Это необычайно ароматный, просто тающий во рту пирог. Кростата бывает сладкая и не сладкая и со всевозможными начинками. Я сегодня предлагаю вам простой и самый распространенный рецепт кростаты с мармеладом, именно такой пирог вы сможете поесть утром во всех кафе Италии и выпить чашечку свежесвареного крепкого кофе.
Добавлю лишь, что я раньше не любила выпечку из песочного теста, но этот пирог покорил меня навсегда :)
|
|
Муку просеять, порубить сливочное масло и перетереть с мукой. |
|
Добавить яйцо, цедру одного лимона, сахар и разрыхлитель теста. |
|
Замесить тесто, при необходимости подсыпать немного муки. Тесто должно получиться очень мягким и эластичный, не прилипающим к рукам. завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30 мин. |
|
Достаем тесто и делим на две неравные части. |
|
Большую часть выкладываем на дно формы (форму нужно взять разъемную или с низкими бортами), разравниваем пальчиками по всей поверхности дна формы и накалываем вилочкой. Меньшую часть раскатываем скалкой и разрезаем на полоски. |
|
Из полосок делаем бортик для пирога и прижимаем края вилочкой к краю формы. |
|
Выкладываем начинку - мармелад (если вы используете варенье, тогда сверху варенье присыпаем столовой ложкой крахмала). Из оставшихся полосок теста делаем сеточку поверх начинки. Ставим в духовку на 30-40 мин. (духовка - 175-180 С) |
