Томатный суп с орзо

Автор: Olga Ka

Описание: Быстрый, легкий в приготовлении, и очень вкусный суп!!! Крисараки-мелкие макаронные изделия, изготавливаемые из твердых сортов пшеницы. В Греции крисараки занимают отдельное место в продуктовом ряду! Название такое они получили из-за схожести их формы с ячменным зерном (крисари). Предлагаю простой и вкусный супчик без каких-либо пережарок!

Ингредиенты

Вода — 2 л
Лук репчатый (крупный) — 1,5 шт
Морковь — 2 шт
Масло оливковое — 60 г
Помидор (крупный) — 1 шт
Перец болгарский (красный) — 1 шт
Сок томатный (густой) — 400 г
Макаронные изделия (мелкие из твердых сортов пшеницы или крисараки (орзо)) — 160 г
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Перец красный жгучий (небольшая щепоть) — 1
Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Набор необходимых продуктов.

Воду доводим до кипения, добавляем оливковое масло.

Нарезаем морковь полукружочками, лук - достаточно крупными кубиками. Отправляем в кастрюлю. Провариваем около 10 мин.

Следующий шаг - засыпаем крисараки (макаронные изделия).

Сразу же за крисараки отправляем в кастрюлю нарезанный кубиками помидор и тонкими кольцами перец. Засекаем время. Крисараки варятся до мягкости около 18 мин.

Вводим томатный сок, соль сахар, перцы, лавровый лист.

Супчик готов! Честно сказать, от добавки трудно воздержаться))) Вполне подойдет для детского питания, если не добавлять перец! Приятного аппетита!!!

Хочу сказать, что здоровое питание- это действительно легко!!! А гораздо приятнее, когда это еще быстро и вкусно! Доказательством моих слов служит такой простой супчик. Во-первых, в нем только овощные экстракты, богатые микроэлементами и витаминами. Луковые экстракты улучшают пищеварение, стимулируя перистальтику кишечника. Морковь- кладезь витамина А. Кто-то может сказать, что пользы от моркови, прошедшей через пережарку, больше, так как именно присутствие жиров способствуют лучшему усвоению витамина А. Но в данный супчик входит оливковое масло в достаточном количестве, богатое витаминами и полиненасыщенными жирными кислотами, источник молодости и красоты!!! Масло не обжаривалось, а следовательно оно сохранило все свои полезные качества! Во-вторых, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы- также источник витаминов и минералов, но, кроме того, это клетчатка!!! Клетчатка способствует быстрому насыщению, улучшает пищеварение, борется с дисбиотическими процессами в кишечнике. Такие макаронные изделия вполне подходят для диетического питания!! В-третьих, помидоры и томатный сок помимо витаминов и элементов содержат мощный антиоксидант- ликопин- предотвращающий развитие онкозаболеваний!
Итак, наслаждаемся полезным супчиком!!!

Томатный суп с орзо — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/