Кексы с клюквой, курагой и миндальными орехами

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Клюква — 100 г
• Курага — 70 г
• Миндаль (крупно молотый) — 30 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль
• Сахар — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахарная пудра (для обсыпки)

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо, молоко, апельсиновый сок и цедру.

Смешать просеянную муку, разрыхлитель теста и щепотку соли.

Смешать жидкие и сухие ингредиенты, перемешать венчиком до образования однородной массы.

В тесто добавить мелко нарезанную курагу, клюкву, молотый миндаль и аккуратно перемешать. Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто разложить в специальные формы для кексов (я использовала силиконовые). Выпекать 20-25 минут.

Готовые кексы достать из формы, остудить и посыпать сахарной пудрой. Из указанного количества ингредиентов получилось 15 кексов.

© www.povarenok.ru