Соляночка а-ля "Баварская"

Автор: Gerat

Ингредиенты

• Мясо (копчёная рулька) — 250 г
• Колбаски (копчёная "Украинская") — 1 шт
• Сосиска — 2 шт
• Лук репчатый (средних. В идеале порей) — 2 шт
• Фасоль консервированная (я взял белую, но можно и красную) — 1 бан.
• Огурец (солёные бочковые средних размеров) — 2 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло сливочное (максимум, хотя кому как нравится) — 50 г
• Пиво темное (я взял чешское) — 1 стак.
• Зелень (укроп, петрушка, лук зелёный понемногу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Лист лавровый
• Маслины (можно и оливки, просто я не очень люблю) — 1/3 бан.
• Морковь (средняя) — 1 шт
• Лимон (небольшой) — 1/2 шт

Приготовление

Рецепт расчитан на кастрюлю 5 - 6 л. Я всё готовил в казане с антипригарным покрытием. Кусочек рульки, колбаску и сосиски произвольно режем и ставим на небольшой огонь в казане (сковороде) без масла, чтобы жир из рульки вытопился.

Потом уже добавляем кусочек сливочного масла.

Как всё обжарится, вливаем стакан пива и немного тушим.

Тем временем режем лук, огурцы и маслины.

Морковь режем мелкими кубиками. Я ещё порезал стебли укропа и петрушки.

Как пиво подвыпарится, закладываем овощи и пассеруем, регулярно помешивая. Долее добавляем томатную пасту и рассол. Я взял полстакана от огурцов и полстакана от маслин. А, вообще, по вкусу, чтобы не пересолить. Обратите внимание, соль мы не используем.

Ну и на завершающем этапе выкладываем из банки фасоль, добавляем порезанный лимон (кстати, можно это сделать после выключения огня, но я страсть как люблю покислее), перец, лавровый лист и томим на небольшом огне ещё минут 20. При подаче на стол заправляем зеленью и сметанкой. Даз ист фантастиш! :))

© www.povarenok.ru