Острая закуска

Автор: olka-turk

Описание: Аджылы эзме. Для любителей остренького и турецких салатов-закусок. Прекрасное сочетание овощей, зелени и заправки. Остроту можно регулировать количеством перца. Хорошо подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты

Лук репчатый (средний) — 1 шт
Огурец (небольшой) — 1 шт
Помидор (крупный) — 1 шт
Перец болгарский (или зеленый) — 1 шт
Петрушка
Укроп
Мята (свежая)
Чеснок — 1 зуб.
Томатная паста (или паста из перцев) — 1-1,5 ч. л.
Масло оливковое — 50 мл
Уксус (гранатовый или лимонный) — 2 ст. л.
Перец красный жгучий (в хлопьях или молотый) — 0,5 ст. л.
Соль

Приготовление

Мелким кубиком нарезаем помидор и огурец.

Нарезаем также мелко остальный ингредиенты: перец, зелень. Лук нарезаем мелким кубиком и замачиваем в воде с уксусом (1 стакан воды - 1 ст. л. уксуса). Воду сливаем, лук слегка отжимаем и добавляем в салат.

Делаем заправку. Масло оливковое, уксус, перец, паста томатная или из перца (желательно), чеснок, пропущенный через пресс, хорошо перемешиваем.

Добавляем к салату заправку, солим, хорошо перемешиваем и слегка применаем руками.

Перед подачей убираем лишний выделившийся сок. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6661

Острая закуска — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/