Описание: Очень вкусные, мягкие, немного хрустящие гогалы с чаем)))
Ингредиенты
Тесто
Мука пшеничная
— 7 стак.
Масло сливочное
— 200 г
Молоко
— 350 г
Желток яичный
— 3 шт
Дрожжи
(сухие)
— 10 г
Соль
— 1 щепот.
Начинка
Анис
— 0,5 ч. л.
Тмин
— 1 ч. л.
Корица
— 1 ч. л.
Перец черный
Куркума
— 2 ч. л.
Фенхель
— 1 ч. л.
Мука пшеничная
— 2 стак.
Масло сливочное
(топленое)
— 0,5 стак.
Яйцо куриное
— 1 шт
Соль
Дополнительно
Мак
(для обсыпки)
— 50 г
Масло сливочное
(топленое, на промазывание слоев)
— 250 г
Желток яичный
(для смазки)
— 1-2 шт
Приготовление
Для начала замесим тесто и поставим его в теплое место на 60 мин. (тесто должно подойти).
Затем приготовим начинку: в растопленное масло, помешивая, чтобы не образовались комки, добавляем муку и пряности. Пряностей можно добавить побольше на ваш вкус.
Далее растопим масло для промазывания слоев.
Теперь делим готовое тесто на 14 равных частей, 2 подноса по 7 слоев. Раскатываем первый комочек теста, перекладываем его на доску или на круглый поднос, обмазываем маслом. Затем раскатываем второй комочек теста, кладем его на верх первого и обмазываем маслом (7 слоев делаем и потом на другой поднос оставшиеся 7). Все комочки раскатываем тонко. В такой последовательности раскатываем и обмазываем все остальные комочки теста, кроме последнего. Последний просто раскатаем и положим сверху.
Получившийся пирог аккуратно придавливаем рукой, берём острый нож и разрезаем его на ленточки шириной 2-3 см. Каждую ленточку по отдельности скручиваем в рулетик, затем сделать в центре воронку, положить 1 чайную ложку начинки (или можно больше), дальше заклеиваем воронку и сдавливаем все в лепёшку, кладем на противень, накрываем на 10 минут, затем обмазываем яйцом, посыпаем маком и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут.
Шор-гогал — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Очень вкусные, мягкие, немного хрустящие гогалы с чаем)))
