Бисквитный торт с ягодами

Автор: irinka-veselaja

Ингредиенты

• Сироп клубничный (для пропитки, можно любой сироп-вишневый, абрикосовый, клубничный)
• Сахар (можно добавить и больше, пробуйте на свой вкус и учтите, что ягода тоже даст кислинку, а сироп добавит сладкого вкуса) — 3 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Загуститель для сливок — 3 пакет.
• Ягода (можно и больше, ягоды любые: клубника, черная ягода, малина, вишня... Можно и свежие и мороженые) — 1 стак.
• Сметана (если вы готовите бисквит из 6-ти яиц, то вам будет достаточно 500-600 г сметаны (с учетом - на верх и бока торта). Если бисквит из 9-ти яиц, то надо примерно 1 литр сметаны (с учетом - на верх и бока торта). Но 1-го литра сметаны может быть достаточно и на бисквит из 12-ти яиц, если покрывать торт вы будете, к примеру, мастикой (ведь под мастику вы не дадите сметанный крем-поплывет) — 1 л

Приготовление

Сначала приготовим бисквит. На нем я останавливаться не буду, так как уже выставила в своих рецептах рецепт бисквита. Для всех, кто не видел рецепт, вот вам ссылка: http://www.povarenok .ru/recipes/show/762 04/ Бисквит должен полностью остыть.

Дальше есть два варианта приготовления. 1 вариант: бисквит разрезаем на коржи. Сметану взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и загустителем для сливок. Каждый корж пропитываем сиропом, намазываем сметаной (я сметаны не жалею, примерно даю 3 столовые ложки с горкой на каждый корж) и щедро посыпаем ягодами. Украшаем по своему вкусу.

Итак, крем: сметану взбить с сахаром, ванильным сахаром и загустителем (если у вас сепараторная сметана, то загустителя не нужно совсем).

2 вариант: Срезаем верх торта (примерно 1 см, не нужно делать верх слишком тонким, ведь если вы будете печь бисквит по моему рецепту, то он получится очень нежным, и слишком тонкая верхушка просто раскрошится).

Из остального бисквита выберите серединку (тоже без фанатизма, оставьте бортики и дно примерно 1 см толщиной).

К серединке торта добавьте немного сиропа (от 1 до 3-х ложек, тут все зависит от величины торта и того, насколько вы любите влажные торты). Если у вас бисквит из 6-ти яиц, то не советую давать больше 1 столовой ложки (а если вы готовите бисквит, просто разрезанный на коржи, то пропитывайте очень аккуратно). Миксером перемешайте серединку с сиропом.

Дальше к серединке добавьте взбитую сметану, но не всю, примерно треть оставьте на верх торта и перемешайте миксером.

Дальше к крему (сметана+середина) добавьте ягоды и ложкой перемешайте.

Выложите полученную массу в торт.

Сверху накройте крышкой (той, которую вы срезали вначале).

Потом верх и бока торта покройте сметаной.

Украсьте по своему вкусу, то есть так, как вам больше нравится.

Получается вкусный влажный тортик с нежной начинкой.

Надеюсь, вам понравится торт, приятного чаепития и удачного приготовления!

© www.povarenok.ru