ГИГАДЕС с овощами

Автор: Olga Ka

Описание: Любителям фасоли посвящается!!! Вкуснейшая гигантская фасоль (сорт фасоли в 2,5-3 раза больше привычной для нас) с овощами, запеченные в духовке. Очередное блюдо греческой кухни, которое употребляется как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты

Фасоль (можно взять любой сорт, за исключением сортов, которые употребляются только для салатов) — 500 г
Вода
Томатная паста (густая) — 2 ст. л.
Помидор (небольшого размера) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое — 100 г
Сельдерей черешковый (я использовала зелень сельдерея) — 4 шт
Морковь (среднего размера) — 3 шт
Перец красный жгучий
Перец черный
Соль
Паприка сладкая — 2 ч. л.
Сахар — 1,5 ч. л.

Приготовление

Фасоль залить водой и оставить на 12-14 часов.

По истечении этого времени фасоль промыть, положить в кастрюлю, а лучше в скороварку (я варила в скороварке), залить водой так, чтобы уровень был выше фасоли на 3 пальца. Варить 20-25 мин. (если в скороварке, на режиме "vitamin", если в обычной кастрюле, то до начальной мягкости, не дожидаясь, когда фасоль начнет выходить из оболочки.

Фасоль выкладываем в противень, добавляем 1 стакан жидкости, в которой варилась фасоль.

Добавляем томатную пасту,...

..., нарезанные помидоры,...

..., нарезанные лук и чеснок,...

..., нарезанный сельдерей,..

... нарезанную тонкими кольцами морковь,...

... добавляем оливковое масло...

.., соль, сахар, перцы, паприку.

Всю нашу многоцветную красоту хорошенько перемешиваем, ставим в духовку 180'С на 30 мин.

Вынимаем из духовки невероятно вкусно пахнущее, оранжевое чудо!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Это блюдо употребляют с соленостями, фетой, оливками или маслинами.
В горячем виде такую фасоль употребляют в качестве основного блюда, так как оно невероятно сытное!
В холодном виде- это закусочное блюдо-мезе, которое подают непорционно, в небольшом количестве перед подачей основного блюда!

ГИГАДЕС с овощами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/