Шпанакоризо

Автор: Olga Ka

Ингредиенты

• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
• Лук зеленый — 3 шт
• Укроп — 1/2 пуч.
• Шпинат — 1 кг
• Сок томатный — 250 г
• Сахар — 1,5 ч. л.
• Соль
• Масло оливковое — 120 г
• Рис (круглый) — 250 г
• Перец красный жгучий
• Зелень (кавкалифра, официальное название-Tordylium apulum. Русского аналога не знаю) — 1/2 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Вода — 4 стак.

Приготовление

Шпинат помыть, нарезать крупно. Кладем в кастрюлю с налитым предварительно оливковым маслом.

Нарезать лук, чеснок, укроп.

Так выглядит кавкалифра (Tordylium apulum). Тоже нарезаем и в кастрюлю.

Зеленый лук тоже туда. Ставим на огонь на 5 мин.

Содержимое значительно уменьшится.

Добавляем рис, томатный сок, специи и воду.

Варим, помешивая, до готовности, около 30 мин. При необходимости добавляем воды.

Шпанакоризо готово! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru