Равиолли с мусом из рикотты и копченым лососем

Автор: Sanchous1985

Ингредиенты

• Тесто пельменное (Сделать тесто, как на пасту. Ниже описание) — 150 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Рикотта — 100 г
• Укроп — 5 г
• Лосось (Брать надо копченый лосось ) — 30 г
• Базилик — 10 г
• Сливки (несладкие) — 100 г

Приготовление

Приготовить начинку на равиолли: смешать сыр, укроп, лосось, соль перец, желток.

Замешать тесто с расчетом 100 грамм муки на одно яйцо, соль и столовая ложка оливкового масла.

Нарезать тесто на квадраты 15 на 15 см

Начинку через кондитерский мешок выдавить в форме гнезда

В центр положить желток

Сверху накрыть вторым куском теста и по форме вырезать, как вам нравится: либо круг, либо квадрат.

Варить 2 минуты. Выложить на тарелку. посыпать сыром пармезан, украсить базиликом.

Вторая подача, если вам лень делать так, как описано выше: сделайте маленькие равиолли, также отварите их в воде 2 минуты, затем в сковороде нагреть сливки с рубленным базиликом чесноком и солью. Получившимся соусом полить равиолли либо протушить пол-минуты в сковороде. Блюдо готово. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru