Автор: Nuta12
Описание: По сути – обычное песочное печенье. Хотелось придумать оригинальную формовку. Вот что получилось…
|
|
Сначала приготовим начинку. Творог разотрем с сахаром (если в твороге есть крупинки, лучше протереть его через сито или пробить в блендере), добавим белок, кокосовую стружку, изюм и около 3 ст. л. крахмала, чтоб получилось достаточно плотная масса, которая держит форму. Поставим в холодильник минут на 20. |
|
Для теста размягченный маргарин растереть с сахаром (100 г), добавить желток, сметану, ванилин, соду, гашенную уксусом, 2 ст. л. крахмала (я брала кукурузный) и постепенно всыпать муку, чтобы тесто получилось плотным, но достаточно эластичным, хорошо раскатывалось. Тесту тоже можно дать отдохнуть в холодильнике, но это не обязательно. |
|
Отделяем треть теста, раскатываем достаточно тонко (миллиметра 2), вырезаем небольшие кружочки (около 5 см в диаметре). У меня из этого количества получилось 9 елочек, так что можно вырезать 9 кружочков-оснований, а остальное тесто снова раскатать и нарезать из него полоски шириной около 3 см. |
|
Каждую полоску надрезать бахромой (это самая нудная работа, но к ней можно привлечь ваших маленьких помощников). |
|
Формуем елочки. На кружочки выкладываем начинку, формуя из нее руками подобие конуса. Не делайте его слишком высоким, а то елочки упадут при выпечке. Высота должна быть примерно равна диаметру кружка. |
|
Теперь берем бахрому и, начиная снизу, по спирали оборачиваем начинку. Бахрому можно наращивать, прилепляя к окончившейся полоске следующую. Дойдя до вершины, пальцами формуем макушечку. Вот такой «стожок» получился. |
|
Выпекать елочки при 200 градусах около 30-35 минут (чтоб слегка зарумянились). |
|
Остудив еловый лес, можно его «заснежить» сахарной пудрой. Но если вы не ищете легких путей, украсьте елки гирляндами из мастики. Спасибо за науку Свете (avani), показавшей этот способ в своем замечательном рецепте «Дом с озером» (http://www.povareno k.ru/recipes/show/76 748/). В общем, в обычный медицинский шприц помещаем мастику, разогреваем в микроволновке или кипятке... |
|
... и наносим на елочки разноцветные гирлянды. К сожалению, меня в самом разгаре работы подвел поршень, поэтому пришлось из остатка мастики крутить шарики и лепить их к елочкам медом – но это, скажу сразу, не лучший вариант: гирлянды на елочках держатся отлично без всяких ухищрений, а вот шарики держаться не хотели :). |
|
В общем, вот что получилось. Печеньица вкусные и без украшений – нежные, с кокосовым ароматом |
|
Вот разрез. |
|
... |
