Автор: Елена Шендрик
Описание: Как говорит доктор Елена Малышева: "Чем хуже, тем лучше!" Я впервые приготовила лапшу из очень полезной цельнозерновой муки. Цвет смутил, но вкус оказался отличным. Попробуйте и вы не пожалеете.
|
|
Готовим мясной бульон из говядины приблизительно 1 час, до готовности мяса. Солим и добавляем нарезанные кубиками лук и картофель, морковь- соломкой. Когда овощи будут готовы, кладём перец молотый, лавровый лист, укроп. |
|
Пока варится мясо, готовим лапшу. Насыпаем в миску неполный стакан муки, добавляем яйца и 1-2 столовые ложки воды, замешиваем негустое тесто. Продолжаем месить, постепенно добавляя муку, пока не получится вот такой плотный шарик. Количество муки в рецепте даю приблизительно, т. к. тесто возьмёт муки столько, сколько ему надо. Ориентировочно у вас должен получиться шар размером с кулак. |
|
Лепим из теста толстенькую колбаску и режем на небольшие куски. |
|
Кусочки теста разминаем руками до толщины приблизительно 5-7 мм. Получаются вот такие лепёшки. |
|
Раскатываем лепёшки на лапшерезке на более тонкие полоски. |
|
Вот такие полоски у нас получились. |
|
Подкручиваем лапшерезку и раскатываем ещё раз полоски теста. |
|
Для сравнения-полоски вытягиваем в 2 раза длиннее, чем были. |
|
Режем полоски на 3-4 части и раскатываем на лапшу. |
|
Получается вот такая лапша. |
|
Бросаем лапшу в кипящую подсоленную воду, готовим 5-7 минут. Лапша не раскисает, получается твёрденькой и вкусной. Добавляем себе в тарелки с мясным бульоном столько, сколько душа пожелает! |
