Чечевица тушеная с говядиной и баклажанами

Автор: Olena731

Ингредиенты

• Чечевица (зеленая мелкая Онтарио от Мистраль) — 180 г
• Говядина — 200 г
• Баклажан — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Кардамон (молотый) — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (лепестками 1 ч.л. + молотая 0,5 ч.л.)
• Перец кайен (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло кунжутное (можно растительное) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Пармезан (по желанию)

Приготовление

Мясо обсушить бумажной салфеткой, нарезать маленькими кубиками.

Обжарить на масле минут 5.

Добавить полстакана воды, довести до кипения и при закрытой крышке тушить на маленьком огне 30 минут.

Добавить нарезанные кубиками морковь и лук. Обжарить еще 5 минут.

Затем положить в сковороду нарезанные сельдерей и баклажаны и тушить 10 минут.

Кладем мелко порубленный чеснок, кардамон, паприку двух видов, кайенский перец и прогреваем в течение 2-3 минут, чтобы пошел аромат.

Добавить чечевицу.

Затем соевый соус, лавровый лист и 500 мл воды. Сейчас нужно попробовать и посолить по вкусу. Довести до кипения, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 1 час. При необходимости можно добавить еще немного воды.

Дать настояться в течение 10-15 минут. При подаче можно посыпать блюдо тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Ох, как не хотела чечевица фотографироваться! Стеснялась, наверное

© www.povarenok.ru