Кролик с каштанами и лесными грибами

Автор: Morini

Ингредиенты

• Кролик — 800 г
• Грибы (сухие белые) — 20 г
• Каштан — 12 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Розмарин — 2 веточ.
• Тимьян — 2 веточ.
• Вино белое сухое — 200 мл
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Соль (по вкусу) — 1 горст.
• Перец черный (по вкусу) — 1 горст.

Приготовление

На каштанах сделать надрезы, сбрызнуть водой и запечь в духовке 25 мин. при температуре 200 гр. Каштаны почистить

Грибы замочить в кипятке. Кролика помыть, обсушить бумажными полотенцами, разрезать на крупные кусочки.

В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить кролика до золотистого цвета, выложить на тарелку Чеснок и лук нарезать, обжарить в этой же кастрюле, добавить лавровый лист, обжаренные кусочки кролика

Добавить вино, выпарить на половину на сильном огне

Грибы нарезать

В кастрюлю добавить грибы, каштаны, розмарин, тимьян, воду от грибов. Посолить и поперчить. Готовить на медленном огне 1 час.

Приятного аппетита и счастливого Нового Года!

© www.povarenok.ru