Запеканка из двух видов чечевицы

Автор: в744нт

Описание: Чечевица – рекордсмен по содержанию фолиевой кислоты и железа, не содержит жиров и дает продолжительное чувство сытости. Придает силы и согревает. А это очень актуально в морозные зимние дни. Предлагаю вам очень вкусную и сытную запеканку из двух видов чечевицы. Идея подсмотрена на сайте "Едим дома" у пользователя Seagull, с моими изменениями.

Ингредиенты

Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
Бульон (или просто воду) — 0.5 стак.
Сметана — 50 г
Масло сливочное (для соуса "Бешамель") — 50 г
Молоко (для соуса "Бешамель") — 2 стак.
Мука пшеничная (для соуса "Бешамель") — 3 ст. л.
Грибы (любые по вашему желанию) — 100 г
Фарш индюшачий (или любой мясной) — 300 г
Сыр голландский (любой твердый сыр) — 200 г
Чечевица (черная "Белуга" Мистраль и красная - по 100 гр) — 200 г

Приготовление

Запеканка из двух видов чечевицы ингредиенты

Любой твердый сыр натереть на терке. Разделить его на две части. Одну часть сыра смешать с сырой красной чечевицей. Красная чечевица готовится очень быстро и поэтому ее закладываем в запеканку сырой.

Выложить красную чечевицу с сыром в форму, смазанную маслом.

Фарш (любой, я брала индюшачий) поджарить с мелко нарезанной луковцей и грибами до готовности. Посолить, поперчить по вкусу. Готовый мясной слой выложить на верх красной чечевицы.

Отварить черную чечевицу "Белуга" до готовности. Отложить 2 ст. л. для украшения, остальную смешать с оставшейся частью сыра.

Поверх мясного фарша выкладываем смесь черной чечевицы с сыром.

Готовим соус "Бешамель". Подробно останавливаться на этом процессе не буду, на сайте большое количество рецептов с пошаговыми фото, например, этот (http://www.povareno k.ru/recipes/show/51 188/). Я растопила сливочное масло на сковороде, насыпала муку и поджарила муку до золотистого цвета (минуты 3-4). Влила молоко, перемешала до однородности, проварила еще минуту, посолила, поперчила по вкусу. Готовый Бешамель вылила поверх слоя с черной чечевицей. В уголок формы налила полстакана бульона (чтобы красная чечевица при запекании приготовилась). Можно налить и просто воду.

Поставила запекать в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. За это время желтый слой чечевицы хорошо проготовится. Через 30 минут смешать сметану с оставшимися 2 ложками чечевицы, достать запеканку и вылить сметану сверху. И еще минут на 5 в духовку, чтобы сметанный слой впитался в запеканку.

Достаем. Даем немного остыть - минут 5-10. Нарезаем и подаем. Красная чечевица сохранила форму, но в то же время стала рассыпчатой. За счет мясного сока и соуса бешамель вкус ее нежный и бархатистый. Очень и очень вкусно! Приятного аппетита!

Запеканка из двух видов чечевицы — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/