Автор: caramel77
Описание: Лимонная выпечка - это моя страсть. Но почти во всех рецептах используют только цедру и иногда сок, а я предлагаю пирог, где лимон используется целиком. Мягкая основа, хрустящий штрейзель и кислая начинка составляют идеальный ансамбль аромата и вкуса этого пирога. Попробуйте - и вы не пожалеете о потраченном времени и продуктах. Рецепт взят с сайта "Вкусный блог".
|
|
Для начала готовим штрейзель. Для этого смешиваем муку, сахар и масло. Перетираем до состояния крошки. Пока ставим в холодильник. |
|
С лимонов снимаем цедру. |
|
"Лысые" лимоны режем на тонкие полукольца (чем тоньше, тем лучше). Заливаем кипятком на пару минут. Сливаем воду и выкладываем лимоны на бумажные полотенца. |
|
Теперь приступаем к тесту. Масло взбиваем с сахаром, цедрой, ванилью и яйцами. |
|
Добавляем сметану, соль и муку, смешанную с разрыхлителем. |
|
Теперь собираем наш пирог. Он получается большой, я обычно пеку его в форме диаметром 28 см. На дно формы, смазанной маслом, выкладываем половину теста, разравниваем (это удобно делать силиконовой лопаткой, смоченной в воде). Затем выкладываем половину лимонов. |
|
Повторяем слои - вторая половина теста и оставшиеся лимоны. Все это засыпаем штрейзелем. |
|
Выпекаем при 180 градусах 50-60 минут. |
