Автор: Ольчик40
Описание: Это блюдо я придумала сама, после того, как моя подруга приехала из Венгрии, где она была в гостях, и рассказала, какую вкусную фасоль им там подавала хозяйка. Рецепт она не выведала, а суть и примерный состав рассказала. Исходя из пристрастий своей семьи, у меня родилось это блюдо.
Получилось супервкусно, ароматно, сытно. С удовольствием и полной ответственностью рекомендую приготовить. Мужчины точно оценят это сытное брутальное блюдо.
|
|
Фасоль замочить часов на 8 в холодной воде. Это ускорит дальнейшую ее варку. |
|
По прошествии этого времени фасоль промыть, залить чистой водой, поставить на огонь, добавить нарезанные на сегменты копченые свиные ребра и варить 2 часа до готовности фасоли. Фасоль отвариваю вместе с ребрышками в небольшом количестве воды для того, чтоб фасоль впитала в себя аромат копченостей и стала еще более вкусной и запашистой. Бульон нам тоже понадобится в дальнейшем, так что ни капли не выливайте. Соли я практически не использовала. Во-первых, мы просто очень мало едим соли, а во-вторых, все копчености, используемые в блюде, достаточно соленые, и они отдадут соль самому блюду, так что будьте аккуратны с ней. |
|
Грудинку нарезать и обжарить |
|
Морковь натереть на мелкой терке, лук кубиками |
|
Добавить к грудинке и обжаривать до золотистости лука |
|
Перец и помидор нарезать кубиками |
|
Добавить к моркови |
|
Охотничьи колбаски нарезать колечками и отправить к овощам |
|
Добавить протертые томаты в собственном соку, молотый перец чили и чеснок, все вместе потушить минут 5 |
|
Тем временем фасоль сварилась, необходимо вынуть ребрышки, снять с них мясо и мелко нарезать |
|
Мясо и отварную фасоль вместе с оставшейся водичкой (у меня ее осталось граммов 50) добавить к тушеным овощам с копченостями, хорошо размешать. Потушить еще минут 10 на медленном огне |
|
Затем разложить фасоль с овощами и копченостями по горшочкам |
|
Горшочки накрыть слоеным тестом, смазать его яйцом. И отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут |
|
К этому времени ароматы стоят уже сногсшибательные. Пора звать семью к горячему горшочку. Перед употреблением посыпать порубленной зеленью |
