Пулао с бобами

Автор: Матурым5

Описание: Индийский плов с бобами - очень простое в приготовлении вегетарианское блюдо. Оно прекрасно подходит для поста и диеты. Рецепт с сайта "Шанхайский котелок".

Ингредиенты

Горох (или чана дал) — 1 стак.
Перец чили (хлопья) — 1 ч. л.
Гвоздика — 4 шт
Кардамон (зеленый) — 4 шт
Корица — 1 ч. л.
Бадьян — 3 шт
Соль — 1 ч. л.
Куркума — 2 ч. л.
Рис — 2 стак.
Масло растительное (или гхи для обжарки)

Приготовление

Замочить горох на 1 час.

В глубокой посуде разогреть масло. Обжарить в горячем масле все специи, кроме чили и куркумы.

Добавить к специям горох, соль и 0,5 л воды. Варить под крышкой до готовности (40-50 мин).

Одновременно приготовить рис. Предварительно замочить рис на 1 час в холодной воде. Хорошо промыть и поставить варить в отдельной кастрюле. Готовить на слабом огне под плотно закрытой крышкой.

Когда рис и горох будут готовы, перемешать их. Добавить куркуму и чили. Потушить на слабом огне еще 5 мин.

При подаче сбрызнуть маслом. Украсить перчиками чили и кориандром. Приятного аппетита!

Пулао с бобами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/