Автор: Lacoste
Описание: Вкусное рагу из баклажан с овощами. Научила меня готовить его моя мамуля. Также является любимым блюдом главного ценителя моего кулинарного творчества
|
|
Подготовить овощи. |
|
Баклажаны нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на 15 минут (для удаления горечи кожицы). |
|
Промыть баклажаны водой и обсушить полотенцем. |
|
.. |
|
Нарезать баклажаны кубиками и обжарить на растительном масле. |
|
Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить. |
|
Сладкий перец освободить от плодоножки, очистить от семян, нарезать маленькими полосками и пассеровать с луком и морковью. |
|
Пассерованные овощи соединить с баклажанами, убавить огонь и продолжать тушить. |
|
Надрезать "попки" помидор крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками и обжарить вместе с нарезанными вдоль на полоски зубчиками чеснока. |
|
.. |
|
.. |
|
Добавить томатно-чесночную смесь в баклажаны, перемешать, посолить и продолжать тушить под крышкой еще около 5-10 минут. |
|
Такое рагу подойдет как на гарнир так и на закуску. Подается как в холодном так и в горячем виде. Очень вкусно со сметанкой и зеленью. Приятного аппетита! |
