Бананово-меренговый десерт

Автор: лялич

Ингредиенты

• Сахарная пудра (меренга + 250 г в банановый слой) — 2 ст. л.
• Белок яичный (меренга) — 2 шт
• Ванилин (крем)
• Масло сливочное (крем) — 1 ч. л.
• Крахмал (крем) — 1 ст. л.
• Молоко (крем) — 300 мл
• Желток яичный (крем) — 2 шт
• Молоко сгущенное (крем) — 200 г
• Сок лимонный (банановый слой) — 1 ст. л.
• Вода (банановый слой) — 50 мл
• Банан (банановый слой) — 4 шт

Приготовление

Первый слой у нас банановый. Ингредиенты для него. Лимонный сок уже разведен в воде.

Сахарную пудру смешать с водой и лимонным соком. Варить до состояния жидкой карамели.

Теперь добавить порезанные бананы. Подержать на огне 2-3 мин. Но бананы не должны разварится. Переложить в форму. У меня форма 25*19,5*4,5.

Ингредиенты для заварного крема.

Молоко, сгущенку, желтки и крахмал положить в кастрюлю. Перемешать и варить до загустения крема. Снять с огня, положить ванилин, масло и перемешать до однородной массы.

Выложить аккуратно крем поверх бананов.

Сделать меренгу до твердых пиков. Не бойтесь, что сахарной пудры мало. Меренга получится, какая надо.

Аккуратно выложить меренгу поверх заварного крема.

Поставить в духовку и запечь при t = 160 до золотистого цвета корочки.

Можно подавать как горячим, так и холодным.

© www.povarenok.ru