Автор: Morini
Описание: Очень вкусное и сочное мясо индейки с потрясающей вкусной начинкой
|
|
Приготовить маринад: Выжать сок из апельсина, мандаринов, половины лимона, добавить соевый соус, вино, перемешать |
|
Чистую, размороженную и выпотрошенную индейку положить в глубокую посуду, залить маринадом, закрыть и поставить в холодильник на сутки, пару раз перевернуть |
|
Готовим начинку: На каштанах сделать крестообразный надрез и запечь в духовке 30 минут, каштаны почистить и измельчить на маленькие кусочки (не в муку) Каштаны можно использовать сухие, они чаще бывают в продаже, такие каштаны нужно на ночь замочить в холодной воде. |
|
Изюм замочить в воде на 10 мин, воду слить |
|
Подрумянить кедровые орешки на сухой сковородке |
|
Лук мелко порезать. На сковородке разогреть 2 стол. ложки оливкового масла, потушить лук, добавить 3 ст. ложки воды, потушить 5 минут, добавить фарш колбасок, потушить на маленьком огне 15 минут. Вместо колбасок можно использовать свиной фарш. |
|
У хлеба отрезать корочки, замочить в молоке |
|
Чернослив и 1 яблоко порезать на кусочки |
|
В большой чашке смешать все для начинки: каштаны, изюм, чернослив, обжаренный фарш, кедровые орешки, яблоко, хлеб. Начинку посолить, поперчить |
|
Полученной смесью нафаршировать индейку. Индейку зашить |
|
Индейку натереть сливочным маслом, посолить, поперчить и выложить бекон |
|
Духовку разогреть до 190 гр. Индейку положить в глубокую огнеупорную форму вместе с маринадом и веточкой розмарина. Закрыть фольгой, запекать 1 час. Переодически поливать маринадом (раза 2). Яблоки порезать на половинки. Через час добавить яблоки, запекать еще 2 часа, не забывая поливать изредка маринадом |
|
Затем снять фольгу, смазать медом и подрумянить еше полчаса. Индейку достать, закрыть фольгой и оставить отдыхать на 20 минут. Приятного аппетита!! |
