Тарталетки с креветками и шампиньонами

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Сахар (тесто) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная (тесто) — 120 г
• Креветки (начинка, вес неочищенных креветок) — 400 г
• Шампиньоны (начинка) — 150 г
• Соевый соус (маринад) — 25 мл
• Вода (маринад) — 25 мл
• Сахар коричневый (маринад) — 1 ч. л.
• Масло кунжутное (маринад (необязательно) — 0,5 ч. л.
• Крахмал кукурузный (маринад) — 1 ч. л.
• Имбирь (свежий тертый, маринад) — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое (маринад) — 1 ст. л.
• Желток яичный (тесто) — 1 шт
• Молоко (тесто) — 25 мл
• Масло сливочное (тесто) — 50 г
• Кунжут — 1 ч. л.

Приготовление

Количество ингредиентов на 6 тарталеток. Растереть размягченное сливочное масло, желток, молоко, сахар в однородную массу. Добавить муку, замесить эластичное тесто. Тесто убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Раскатать тесто в тонкий пласт (0,5 см.), вырезать кружки, поместить в формочки для тарталеток. Тесто плотно прижать, чтобы оно хорошо покрывало дно и бока, подравнять края. Чтобы в процессе выпекания тарталетки сохранили свою форму, заполнить формочки с тестом фасолью или горохом. Выпекать до золотистого цвета в предварительно разогретой до 200 градусов духовке примерно 15 минут. Готовые тарталетки извлечь из формочек, освободить от фасоли (гороха) и оставить остывать.

Для маринада в миске соединить соевый соус, воду, кунжутное масло, кукурузный крахмал, коричневый сахар, тертый имбирь и оливковое масло.

Креветки отварить в течение 5 минут после закипания воды, очистить от панциря. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны и очищенные креветки переложить в маринад, перемешать и оставить на 10 минут.

Креветки с грибами вместе с маринадом потушить на сковороде в течение 5 минут. Маринад должен загустеть. Посыпать семенами кунжута.

Наполнить тарталетки креветками с шампиньонами.

Тарталетки украсить кусочками огурца и слегка посыпать кунжутом.

© www.povarenok.ru