Пряники сахарные

Автор: Romashka_89

Описание: Пряники я ем очень редко, потому что магазинные постоянно попадаются уже залежалые и невкусные. а тут решила испечь домашние. Рецепт с SAY7.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 480 г
Сахар (это в оригинальном рецепте, но, как советует автор, лучше взять 260.) — 345 г
Вода (для жженки, её сделать легко: 1 ст.л. сахара расплавить в емкости до черного цвета и добавить (предварительно сняв с огня!!) воду. Получится жидкость, не пропускающая цвет + 2 ст.л.) — 0,5 стак.
Маргарин (лучше брать масло сливочное.) — 50 г
Яйцо куриное (яйцо 1 сорта весит примерно 51 грамм.) — 43 г
Сода — 1/4 ч. л.
Аммоний пищевой (его у меня не было, как и у автора, поэтому я взяла 0,5 ч.л. соды.) — 1/4 ч. л.
Пряности (я взяла 1 ст.л.корицы. Но лучше все-таки специальные специи. У меня их просто не было в данный момент.) — 1 ч. л.
Белок яичный (я брала 2.) — 1 шт
Сахарная пудра — 100 г

Приготовление

Необходимые продукты.

Вылить жженку в ту емкость, в которой ее делали, добавить сахар, специи и поставить на небольшой огонь, растворить сахар, постоянно мешая, не доводя до кипения.

Добавить от общей массы муки 1,5 стакана в эту смесь.

Размешать. Получится кремообразная масса. Немного остудить!

Оставшуюся муку смешать с содой, добавить маргарин (масло), яйцо и эту сахарно-мучную массу.

Замесить слегка липнущее к рукам тесто.

Включить духовку на 220 градусов. Приготовить глазурь: взбить белки, добавить пудру и, продолжая взбивать, добавить горячую воду.

Из теста вылепить шарики весом 20 грамм. Можно 40.

Выложить в форму, я еще положила бумагу для выпечки. И выпекать в духовке 8!!! минут. Не больше.

Вынуть их из духовки и, как остынут, покрыть глазурью. Я тут немного ступила, покрыла еще не остывшие пряники. Ну вот, в принципе, и все, ароматные, вкусные пряники готовы!

Пряники сахарные — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/