Овощное рагу с рыбными биточками

Автор: Romashka_89

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (от небольшой капусты, у меня эта половинка весила 400 гр) — 1/2 вилок
• Картофель (небольшой) — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Горошек зеленый — 1/2 бан.
• Томатная паста (если готовите детям или сами не любите томатную пасту, то можно добавить 2 мелко нарезанных помидора. Но сейчас не сезон, и помидоры продают без вкуса и запаха. С томатной пастой рагу получается красивее) — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Фарш рыбный (от любой рыбы - и от красной, и от белой. Можно добавить в него кусочек сала, чтобы было пожирнее. И луковицу одну тоже вместе с рыбой прокрутить) — 500 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Хлеб (у меня был батон без корки, см 2 толщиной. Замочить его в 50-100 мл молока. Потом немного отжать, если фарш водянистый, все зависит от рыбы) — 1 ломт.
• Молоко — 0,5 стак.
• Сметана — 0,5 стак.
• Вода — 400 мл

Приготовление

Необходимые продукты.

...

Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

Капусту тоже нарезать небольшими кубиками. Если она не сильно сочная, то можно ее помять руками немного.

На небольшом количестве растительного масла (ложки 3 столовых) пожарить лук и морковь, немного и не зажаривать. Если добавляете помидор вместо томатной пасты, то на этом этапе добавляете и его.

Потом добавляете капусту; тушить под закрытой крышкой 15 минут на небольшом огне.

В рыбный фарш добавьте яйцо, хлеб, манку, посолить, поперчить, можно добавить любую приправу по вкусу. И вымесить фарш. Сформировать небольшие котлеты (биточки), выложить их в форму, добавить немного водички с растительным маслом (где-то мл 50 воды и 1 ст. л. масла) и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Картофель нарезать, как вам нравится, только не слишком мелко и не слишком крупно.

Через 15 минут добавить в капусту картофель, перемешать, добавить томатную пасту. Перемешать.

Посолить, поперчить, если хотите, то еще какие приправы, добавить 400-500 мл воды либо бульона (я добавила сначала 400, но потом мне показалось маловато, добавила еще 100) и тушить еще минут 15-20. Смотрите по готовности капусты и картошки, может понадобиться больше или меньше времени.

Развести муку (столовую ложку, без горки) в сметане, добавить молоко. Котлеты достать из духовки и залить этой заливкой. Эта заливка вообще универсальная, с ней можно тушить мясо, курицу, рыбу. В отличие от просто сметаны, она не сворачивается! Поставить обратно в духовку на 10 минут.

В рагу через 15 минут добавить горох, перемешать. Развести муку (столовую ложку) в воде (ее немного, чтобы было похоже на сметану негустую) и добавить это в рагу, перемешать и, как рагу все свяжется, благодаря муке (это происходит быстро), выключаем огонь.

Все готово.

© www.povarenok.ru