Творожно-яблочный пирог

Автор: mtata

Ингредиенты

• Яблоко (или 5 шт. среднего размера) — 800 г
• Творог (в смесь) — 250 г
• Сливки (30% жирности,в оригинальном рецепте 20% в смесь) — 100 мл
• Яйцо куриное (1 шт в тесто, 2 шт.в творожную смесь) — 3 шт
• Сахар (100 г. в тесто, 200г. минус 1 ст.л. в творожную смесь, 1 ст.л. для посыпки) — 300 г
• Ванильный сахар (у меня 8 гр.в творожную смесь) — 1 пач.
• Корица (для посыпки) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (у меня 250 мл. в тесто) — 1,5 стак.
• Сметана (в творожную смесь) — 150 г
• Масло сливочное (или маргарин комнатной температуры) — 125 г
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 1,5 ч. л.
• Цедра лимона (у меня порошок) — 2 ч. л.

Приготовление

Яйцо взбить в крепкую пену.

Добавить сахар и взбить.

Добавить сметану, масло.

Разрыхлитель теста добавить в муку, просеять в миску.

Взбить миксером. Тесто мягкое.

Взять разьемную форму, застелить пекарской бумагой, выложить тесто.

Тесто выложить с бортиками (тесто намазывается, как масло на хлеб).

Готовим творожно-сливочную смесь. В блендер загружаем творог, яйца, сахар, сливки, ванилин. Все взбить.

Яблоки очистить и нарезать кусочками. Посыпать цедрой лимона.

Половину яблок выложить равномерно на тесто.

Покрыть половиной творожной смеси.

Распределить сверху остатки яблок и творожный крем. Смешать корицу с сахаром и обильно посыпать пирог. Печь 45 мин. при 200 С. в заранее разогретой духовке. При выпекании следите за выпечкой, если начнет гореть тесто, накрыть пирог фольгой и немного убавить огонь. Продлить выпечку минут на 10.

После выпекания отключить духовку и оставить пирог в приоткрытой духовке минут на 15. Вынуть из духовки. Вот что получилось. Середина пирога будет мокрая, так и должно быть. При полном остывании пирога заливка схватится.

Оставить на решетке на поддончике формы, снять кольцо. Оставить до полного охлаждения. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru